The smart Trick of Gestión de restaurantes That No One is Discussing
The smart Trick of Gestión de restaurantes That No One is Discussing
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La alta competitividad de este entorno requiere de la figura del Director/a de Restauración como puestos clave dentro de la industria hostelera real.
Una vez que configure los procedimientos para cubrir las tareas operativas en su operación, puede usar estos procedimientos como listas de verificación para capacitar a su individual.
Manuales de capacitación del personal: puede ser un solo manual o manuales específicos de BOH / FOH, dependiendo del tamaño y las demandas de su operación; Incluya todos los documentos relacionados con los recursos humanos en sus manuales de capacitación, como un manual del empleado, para darles a los empleados un único punto de referencia para toda la información relacionada con el empleo
En resumen, cómo gestionar un restaurante de manera efectiva involucra una serie de prácticas y estrategias que van desde la administración financiera hasta la gestión del talento humano.
Tener un fondo de reserva financiera para afrontar situaciones inesperadas que puedan impactar en la operatividad del negocio.
Los conceptos de diseño de interiores del restaurante y los planos de planta se aplican al área Qamarero del patio, asumiendo que planea tener uno.
Procedimientos de almacenamiento de barras: los buenos procedimientos de reabastecimiento ayudan a almacenar el licor correctamente según su permiso, lo que le permite servir bebidas rápidamente y mantener contentos a sus clientes
Por eso mismo, muchos gerentes se apoyan en herramientas que les facilitan la labor y les permiten optimizar (o incluso automatizar) procesos.
Es importante que sepas todo esto para poder crear un approach de acción estratégico que te permita cubrir todas las áreas.
Una cosa que debe recordar al planificar su diseño y comprar los muebles es hacer coincidir las mesas y las alturas de los asientos:
Los contenidos de un curso de gestión de restaurantes varían, pero generalmente abarcan temas como:
Al compararlo con la masa salarial (la suma whole de las nóminas de los empleados) podemos hacer una comparación y ver si esa productividad es positiva.
Puestos directivos en cadenas de restaurantes: Las cadenas de restaurantes suelen ofrecer oportunidades de crecimiento y ascenso a puestos de mayor responsabilidad, como gerente de área o director regional.
Simplifique las reservas de mesas para mejorar la experiencia de los clientes y la eficacia operativa.